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自己在家怎么做杂粮粽子

更新时间：2024-04-27 18:37:45

1、自己在家怎么做杂粮粽子：

材料：糯米 500克、红豆 100克、蜜枣适量、核桃 50克花生 100克、葡萄干 80克、白糖 80克。

做法：提前一天把糯米和红豆浸泡好，泡好后沥干水备用；把竹叶一片片的洗干净，然后放入锅里，煮5分钟左右，煮的时候要用筷子拨一下竹叶，因为叶子会叠在一起，不拨开来中间煮不到，煮好后捞起沥干水，摊开晾一下；把核桃掰成小块，用清水浸泡15分钟，直到浸泡核桃的水变黄，这样能去掉核桃的苦涩味，泡好后把水倒掉，用厨房纸把核桃上的水吸一吸；

把葡萄干、花生和红豆、核桃倒在装有糯米的大碗里；放入30克的白糖，把所有材料搅拌均匀；粽叶取两片，做成一个漏斗状；

放入糯米材料，放入一颗枣，再铺上糯米，然后把叶子左右两边往中间折，再把上面的叶子折下来，整理好形状后用稻草绳捆绑好；锅内烧开水，放入粽子，水量要没过粽子，大火煮开后倒入50克的白糖在水里，然后转中火煮3个小时。中途要加水的话只能加热水。

2、粽子的包法：

每个需要两片粽叶。两片粽叶头尾稍微修剪一下，头尾错开叠放在一起。在靠近粽叶一端三分之一的位置窝出一个漏斗状，漏斗尖的部分是折进去的，没有露空。在粽叶漏斗里装一勺杂粮米，放入一颗蜜枣。继续填入杂粮米，将米稍微压紧实。将粽叶较长的一端两片一起折下来，两个角也都折进去。

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