开发昆虫脂质可能成为低胆固醇含量的食物或动物油脂资源吗
更新时间：2024-04-27 17:03:33
开发昆虫脂质不仅限于其药理活性成分，更重要的是昆虫 脂肪含量丰富，而且有众多的种类、快而强的繁殖速度、合理的 脂肪酸组成为基础,完全可以成为优质的食用油脂资源。更令 人感兴趣的是，昆虫食物需要甾醇虽然是其共性,但对一些种属 来讲，胆固醇并不是绝对需要的，在一些种属尤其是植食性昆虫 中，胆固醇的功能可能被植物留醇所完成,这一现象使昆虫油脂 与高胆固醇含量的其他陆生动物油脂有显著不同，从而有可能 成为低胆固醇含量的食物或动物油脂资源。
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