狮子头怎么做
更新时间：2024-04-27 19:05:57
用料：梅子肉500克、荸荠200克、香菇6朵、酱油适量、葱1段、甜面酱1勺、姜1块、花椒粉1小勺、老抽少许、胡椒粉1小勺、盐适量、油适量、大葱1棵、鸡蛋1个、馒头1个、八角2个。
1、荸荠去皮后剁碎。
2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。
3、梅肉切成石榴籽粒。
4、肉馅放盆里，放入葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、酱油搅拌均。
5、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。
6、放入香菇碎和荸荠碎。
7、用泡发香菇的水浸泡馒头，而后碾开馒头。
8、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀，打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠。
9、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，摔打成光滑的肉团即可。
10、炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出。
11、锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角。
12、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽。
13、锅开后转小火煮40分钟左右即可出锅。
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