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自制腊肉做法
更新时间:2022-12-01 15:56:55

1、材料:猪肉3斤,食盐适量,生抽适量,白糖适量,白酒适量。

2、在肉上扎一个孔,穿上棉线,撒上30g盐,抹均匀。

3、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。

4、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。

5、在阴凉处风干12小时。

6、取下放入盆中,再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时。

7、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。

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