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中国八大菜系 鲁菜历史悠久是宫廷菜系的代表
更新时间:2024-02-28 04:03:14

中国菜的发展有着悠久的历史,并且有着强烈的地方特色,是劳动人民智慧的结晶,那么你知道中国八大菜系吗,下面一起跟小编来看一下吧。

中国八大菜系

1.鲁菜

2.川菜

3.粤菜

4.苏菜

5.闽菜

6.浙菜

7.湘菜

8.徽菜

1.鲁菜

起源地区:山东地区

起源时间:始于春秋

第一个上榜中国八大菜系的是鲁菜,是中国影响最大的宫廷菜系,它起源于商朝末年,有着悠久的历史,是药和膳的结合,一种自发性的菜系,有着很高的难度需要厨师有着超高的功力和丰富的技法,以鲜咸口味为主。

2. 川菜

起源地区:四川/重庆

起源时间:清汉时期

川菜起源于秦汉时期,是民间最大的菜系,厨师有着独特的调味方法,菜品多变,味道偏麻辣,更有着多样的烹调方式。

3. 粤菜

起源地区:广东潮汕

起源时间:汉初

粤菜就是广东菜,它取百家之长,配料巧妙,有着众多的口味分布和分明的时令界线,清淡口味为主,少用调料追求本味,清淡,汤类是它的必要存在。

4. 苏菜

起源地区:江苏

起源时间:南北朝/唐宋

苏菜是宫廷第二大菜系,它有着极其讲究的选料和精细的刀工,很少有着辣椒的存在,菜中往往有着淡淡的甜味,以炖和煮为主,追求食物的本味,少用调料。

5. 闽菜

起源地区:福建福州闽县

起源时间:两晋/南北朝

闽菜是中国八大菜系之一,它是以甜酸的口味为主,用料讲究,食材丰富,海鲜类食物和汤类食物更是它们不可缺少的存在,糟更是特色存在。

6. 浙菜

起源地区:浙江

起源时间:宋朝

浙菜位于有着鱼米之乡之称的浙江,它有着广泛的制作原料,特别注重食材的新鲜性,口味偏向清淡口味,海鲜是代表性食物,面食更是有着独特的南方风味。

7. 湘菜

起源地区:湖南

起源时间:汉朝

湘菜有着悠久的发展历史,它是酸辣口的代表,重油重辣重色,有着丰富的食物原料,腊菜更是代表食物,剁椒更是不可缺少的调味存在。

8.徽菜

起源地区:江南徽州府

起源时间:秦汉

最后一个上榜中国八大菜系的就是徽菜,它的食材丰富,以水产品为主,对于刀工和火候的要求十分严格,因为安徽人常年饮茶所以食物重油和重调料,有着鲜辣的口味。

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